Retsept - Rabarberi toorjuustukook

Koogil on mahlane toorjuustu-kohupiimatäidis ning gluteenivaba riisijahust põhi. Kui soovid, võid sama koogi ka nisujahuga teha või küpsiseid+võid juustukoogi põhjaks kasutada. Kindlasti ära jäta vaniljet ega kardemoni koogist välja - need töötavad rabarberiga imeliselt. Kui kasutad 24-cm või 26-cm suuremat vormi, võid täidiseained kahekordistada ning küpsetusaega veidi pikendada, saad kena kõrge koogi.

Rabarberi toorjuustukook

20-cm vorm

Gluteenivaba koogipõhi: 

50 g võid 

125 g riisijahu 

1 sl suhkrut 

1-2 sl külma vett 

Täidis: 

200 g toorjuustu 

200 g (vanilje) kohupiimapastat 

50 g suhkrut (või lusikake rohkem, kui kasutad maitsestamata kohupiimapastat) 

2 muna 

0,5 tl vaniljekaunapastat või 1 tl vaniljesuhkrut 

3 kupart kardemoni 

ühe rammusa sidrunisektori mahl 

3-4 keskmist vart rabarberit 

1. Sega jahu suhkru ja võiga blenderis puruks, lisa vähehaaval vesi, kuni tainas kokku hakkab. Suru küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja ning pane külmkappi ootama. Samal ajal valmista täidis. Purusta kardemoniseemned uhmris peeneks. Sega toasojad toorjuust, kohupiim, suhkur, vanilje ja kardemon. Viimasena klopi sisse munad ning sidrunimahl.

2. Torgi tahenenud põhi kahvliga auguliseks ning eelküpseta 160 kraadi juures pöördõhuga või 200 kraadi juures tavarežiimil umbes 10-15 minutit, olenevalt ahjust, kuni põhi on pealt helekuldne. Vala peale täidis, keera ahi tavarežiimile ja 175 kraadi juurde ning küpseta kooki umbes 30 minutit.

3. Koori ja lõika rabarber pikuti peeneteks ribadeks. Keeda rabarberit 2-3 minutit, et varred pehmeneksid ning neid parem koogile sättide oleks, nõruta ning lase veidi jahtuda. Võta kook ahjust ning säti peale rabarber. Küpseta veel umbes 10 minutit. Lase avatud ahjuuksega veidi jahtuda ning tõsta toatemperatuurile. Jahtunud koogil lase enne serveerimist külmkapis üleöö seista.

Mina tegin natuke omamoodi seda kooki ja see ei näe päris selline välja nagu retsepti autor seda ette nägiXD

Retsept - Liha hernejahus

Proovisin seda liha teha valmis lõigatud tükkidega mitmeid kordi, kuid jõudsin järeldusele, et kõige parem on siiski võtta üks suur lihatükk ette ja viilutada see väikesteks lõikudeks - nii saab kõige maitsvamad lihatükid.

Koostisosad
+ Liha
+ Rohelise herne jahu (võib olla ka muu jahu)
+ Muna (viimasel ajal ma ei prae enam munas üldse)
+ Maitseained

Valmistamine
1. Kui kasutad valmis lõigatud lihalõike, siis haamerda need üle. Kui sul on suurem lihatükk, siis lõika eelnevalt sobivateks tükkideks. Võid puistata peale maitseainet(mina lisan natuke lihale ja ülejäänud klopitava muna sisse).
2. Klopi muna vahule ja lisa maitseained.
3. Aseta lihatükid hernejahu sisse ja kata need täielikult jahuga.
4. Kasta jahused lihalõigud muna sisse ja aseta siis pannile.
5. Küpseta liha lõike kuni need valmis saavad.

Retsept - Kitcheree

Joogidel on üks eriline tervendav “lemmiktoit” ja seda pakutakse nende kodudes päris tihti. 

Kitcheree on tõesti joogatoitude kuningas:

+ puhastab seedesüsteemi ja viib kehast välja kogunenud šlakid, mürgid, jääkained.

+ annab elujõudu ja vastupidavust

+ tasakaalustab kõiki kolme doshat (Ayurveda meditsiini kohaselt on inimene terve siis, kui kolm organismi põhivedelikku ehk doshat: Vata, Pitta ja Kapha on tasakaalus)

+ annab organismile kõik vajalikud toitained ja on samas väga kergesti seeditav (ideaalne paastutoit)

+ sisaldab palju aminohappeid, väga proteiinirikas (ideaalne neile, kes tahavad liha oma toidusedelist välja lükata)

+ kosutav ja raviv igasuguste kõhuhädade ja muude viiruste korral

+ stimuleerib kõiki 5 maitsemeelt: soolast, magusat, haput, kibedat, umamit ja vähendab seeläbi ootamatute isude tekkimist

+ süütab seedetule (Ayurveda kohaselt on meie tervis otseses seoses seedesüsteemi tugevusega ehk kui suure tulega toit ära põletatakse. Leeki vähendavad halvad ja suurendavad head toidukombinatsioonid)

+ kitchereed soovitatakse kundalini joogas ka organismi suurpuhastuskuurina: söö 40 päeva järjest ainult kitchereed maitsestamata jogurtiga ja joo vett ning yogi teed.

+ Kitchereed on hästi kerge ja mis veel oluline: taskukohane teha.

Koostisosad:

150g mungube

150g basmati riisi

1 suurem sibul

5 küüslauguküünt

3 cm jupp ingverit

½ tl kurkumit

½ tl musta pipart

¾ tl purustatud kuivtšillit

½ tl garam masala maitseainet

½ tl vürtsköömneid

gheed (selitatud või)

Leota mungube 6 tundi vees ja keeda koos riisiga seni kuni pehme (umbes 20 minutit läheb minul tavaliselt). Tükelda sibul, ingver, küüslauk ja kuumuta koos vürtsidega ghee sees kergelt läbi. Sega keedetud munguba ja riis sinna hulka ja lase mõned minutid kaane all seista, et maitsed omavahel seguneda saaksid. Ja siis naudi!

P.S: eriti hea on siis, kui valad kitchereele peale tilga keefirit või maitsestamata talujogurtit

Mis on ghee?

Ghee on ka üks joogide supertoiduaineid: ideaalne proteiini ja kasuliku rasva kombo. Seda kasutatakse tihti lausa ravi- ja profülaktilisel otstarbel. Gheel on alles kõik või tervendavad omadused miinus küllastunud rasva- ja piimajäägid (see ongi see valge vaht, mille sa ära koorid). Ghee toetab seedesüsteemi, parandab mälu, sisaldab antioksüdante ja tugevdab immuunsüsteemi, tõstab meestel seemnerakkude kvaliteeti, hoiab liigesed liikuvana ja muudab keha painduvamaks. Ja tõeliselt maitsev-magus on ta ka!

Retsept - Pekiga võileib

Kuna sain Pööblis maitsta või asemel rasva, siis mõtlesin, et miks mitte ise ka testida peki purustamistXD Tahtsin nimelt proovida ka määrdepekki teha. Ati arvas, et tegu oli lihtsalt rasvaga, aga ma oma peas kujutasin ette, et kui pakki blenderisse toppida, siis võiks suht sama tulemus tulla... ja tuligiXD Ja võileivad said imehead:D

Mul tuli lõhe isu, kuid poes polnud lõhet ja nii ostsin forelli. Et mulle aga toores forell hästi ei istu, siis lükkasin selle korraks ahju ja lasin jahtuda, et võileivale saaks asetada.

Vaja:

+ Leib

+ Lõhe/forell

+ Ungari pekk

+ Sidrun

Valmistamine:

1. Soovi korral küpseta kala õrnalt ja lase jahtuda.

2. Määrdepeki saamiseks blenderda peki viilud.

3. Määri või aseta pekk leivale. Soovi korral lisa maitseainet(ma raputasin natuke nõgese puru peale).

4. Aseta kala pekile ja lisa soovi korral veel maitseainet(mõtlesin lisada sidrunipipart, kuid otsustasin kasutada vaid röstitud seesamiseemneid). Kõige peale aseta kas õhuke sidruni viil või tilguta sidruni mahla.

Retsept - Põlevad banaanid

Arvasin, et olen selle retsepti siia blogisse juba pannud, kuid et ma tahtsin Atile seda maiustust teha täna ja blogist ei suutnud juhendit leida, siis otsustasin nüüd töökäigu kirja panna:D

Kui ma ei eksi, siis varem tegin seda põletamist viski või mingi muu alkoholiga - selgus, et rummil ja viskil pidavat Ati sõnul sama palju sarnast olema nagu pingviinil ja jääkarul, seega käisin ekstra poes rummi järel. Hiljem muidugi selgus, et Captain Morgani rumm on hoopis mingi jama ja mitte päris rumm, seega säh mulle mu teadmisi, kuigi mulle meeldib see idee et ma olen alkoholi teema osas suht pimedal maalXD

Ma tõenäoliselt ei teeks alkoholide maitsel ikka vahet, kuigi olen kunagi olnud võrdlemisi kogenud kokteilide segaja ja ka siis ei teinud ma suurt maitsevahet neil kahel... ju ma olin siis määratud läbi kukkuma baarinduse alal juba eos:D

Vaja:
+ Banaane
+ Rummi
+ Jäätist

Valmistamine:
1. Ühe portsioni valmistamiseks võta 2 banaani ja lõigu need pooleks.
2. Kuumuta pann, vala pannile rummi ja lisa banaanid(tule effektiks pane tikk rummi lähedusse ja rumm lähebki põlema)
3. Kui banaanid on natke pruunistunud, siis võta pann tulelt, pane banaanid taldrikule ja lisa jäätist. 

Retsept - Mängulasanje

See on vist söök, mida olen kõige rohkem järjest teinud ja mille sisu muutub kõige rohkem(võin vabalt 6 korda järjest tehaXD). Samas on see ka söök, mida Gunnu sööb alati meelsasti ja mis pole mul kordagi ebaõnnestunudXD

Selle nö libalasanje mõtles välja Ati ema, kes hakkas lasanjet tegema, kuid avastas poole söögitegemise pealt, et tal on vaid paar lasanjeplaati ja nii otsustas poodi tormamise asemel asendada puuduolevad osad tavaliste makaronidega. Hea valik oli, sest makaronidega on seda sööki veel lihtsam teha kui plaatidega.

Eile nt tegin sama vormi, aga siis lisasin sibulat, küüslauku ja kinoad:D Tänases vormis, millest on ka pilt tehtud on samuti küüslauk sees, kuid kinoad panen söögi sisse eraldi, kuna mul on seda vähe järel - see eest sibul puudub söögist. Maitseainetest lisasin lihaüldmaitseainet, koriandrit ja Garam Masalat(segu köömnetest, koriandrist, mustast piprast, ingverist, kardemonist, nelgist, muskaatpähklist, loorberilehest ja paprikast).

Kuna kõike läheb suht pool pakki(vähemalt minu vormi), siis seetõttu teengi üldiselt kaks korda järjest sama söökiXD
Pildil on lisatud väljatõstetud portsjonile kõvat Forte juustu - seda kasutan tihti ka teiste söökide peal lisamaitsena.

Koostisosad:

+ Makaronid (pool pakki)

+ Hakkliha (ca 400g)

+ Tomatipasta (pool pakki)

+ Sweet and Sour kaste (pool purki; annab mõnusa magusa kõrvalmaitse)

+ Erinevad juurviljad (pool pakki)

+ Riivjuust 

Valmistamine:

1. Keeda makaronid

2. Prae hakkliha(lisa omale sobivad maitseained) ja lisa pärast erinevad juurviljad(ma kasutan enamasti külmutatud juurvilju, kus on oad või herned).

3. Kui hakkliha ja juurviljad on piisavalt saanud haududa, siis lisa Sweet and Sour kaste ning tomatipasta.

4. Laota makaronid ja hakklihakastme mass kihiti ahjuvormi ning puista peale juust.

5. Tõsta ahjuvorm ahju nii kauaks kuni juust sulab ja söök natuke keema läheb.

Retsept - Sametine kõrvitsapüreesupp

Hakkasin seda umbes aasta tagasi juba tegema ja mulle ja kõigile pereliikmetele maitses see väga. Täna aga Liisale sööki aurutades otsustasin osaliselt kõrvitsa asendada lillkapsaga ja tulemus oli mõnevõrra erinevama maitsega, kuid samasuperhea.

Kuna arst pediaater tahab, et Gunnu liha iga päev saaks, siis liha panen supile eraldi peale. Mulle endale ei maitse liha enam ja nii teen liha (nö rebitud lihana) eraldi ahjupotis ja asetan siis supi peale.

Kõrvitsatest soovitan eelistada muskaatkõrvitsat, sest see ei sisalda nii palju vett ja supp tuleb paksem.

 

Koostis:

+ 1 kg tükeldatud kõrvitsat (puhastatud kõrvitsa kaal) 

+ 1 l head köögiviljapuljongit

+ 1 suur mahedapoolsem sibul

+ 1 sl õli

+ 200 g sulatatud juustu

+ soola ja musta pipart

Serveerimiseks:

+ paksemat kõrvitsaseemneõli

+ röstitud kõrvitsaseemneid soovi korral

Valmistamine:

1) Puhasta ja pane kõrvitsatükid potti, kalla peale nii palju puljongit (või vesi + puljongipulber), et kõrvitsatükid oleksid kaetud. Lisa puljongipulber. Kuumuta keemiseni.

2) Haki sibul, prae õlis kuldseks. Lisa koos praadimisõliga kõrvitsatükkidele. Keeda kõrvitsatükke koos praetud sibulaga, kuni kõrvitsatükid on pehmed (aeg oleneb kõrvitsatüübist). 

3) Kui kõrvits on pehme, siis püreesta kannmikseris, köögikombainis või saumiksriga ühtlaseks. Lisa sulatatud juust ning püreesta uuesti. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. 

4) Lase supil 10-15 minutit taheneda, siis jaota kaussidesse ja serveeri. Peale nirista paksemat kõrvitsaseemneõli.

Retsept - Kinoa lihapallid köögiviljadega

Proovisin lihapalle teha, sest Gunnule on üldiselt lihapallid meeldinud, kuid selle retseptiga on siis sedasi, et kas see ei sobi talle, Gunnu on taimetoitlane või täna pole tal isu. Igaljuhul ma olin suurem lihapallifänn kui laps, kuid mulle maitsesid need vaid soojana(ma olen vist kogemata taimetoitlaseks muutunud:O).

Ma lisasin sellele retseptile ka ühe muna, kui lapsel on aga munaallergia või ta ei tohiks seda veel süüa, siis saab söögi teha ka munata.

Koguseid täpselt ei mäleta, panin tunde järgi:D

Koostisosad:
+ veisehakkliha
+ kinoa

+ punane paprika

+ (värske) spinat

+ 1 keskmine õun

+ oliiviõli

Valmistamine:
1) Loputa kinoa külma vee all, pane potti veega (vee 1 osa kinoa kohta 2 osa vett), lase vesi keema ning kata kaanega ja vähenda kuumus miinimumi. Keeda umbes 20 minutit kuni kinoa imab vett ja muutub poolläbipaistvaks (näete ka valget "saba").
2) Tükelda paprika ja spinat.
3) Puhasta õun ja riivi see.
4) Pane hakkliha, valmis kinoa, paprika, spinat ja õun koos kaussi ning sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
5) Kuumuta ahi 180 kraadini, kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning vormi lihapallid. Pane need küpsetuspaberi peale ning piserda igale pallile natuke oliiviõli.
6) Küpseta umbes 30 minutit kuni lihapallid on valmis.

Retsept - Pitsa

Klassikaline pitsatainas valmistatakse nisujahust, veest, värskest pärmist ja oliiviõlist. Nisujahu võib osaliselt või täielikult asendada durumnisujahuga. Värske pärmi asemel võib kasutada ka kuivpärmi, kuid siis tuleb arvestada, et kuivpärm vajab ”üles ärkamiseks” soojemat, 42ºC vett.
Mulle endale meeldib selles retseptis kuivpärm rohkem, sest tainas tuleb täpselt minu jaoks sobiv, ega muutu liiga paksuks küpsetamisel.

Pitsataina põhiretsept

Kogus: 4 väikest või 2 keskmist pitsapõhja

10 dl jahu

20 g pärmi

2,5 dl käesooja vett

2 tl (mere)soola

1 tl suhkrut

1 dl õli

Pitsapõhja valmistamise etapid

1. Vala jahu lauale või suurde kaussi ja tee selle keskele süvend.

2. Pane teise kaussi murendatud pärm, käesoe vesi (37ºC), sool ja suhkur ning sega kuni pärmi täieliku lahustumiseni. Lisa õli.

3. Nirista segu jahusüvendisse, jahu samal ajal näppudega segades.

4. Sega tainas käte või köögikombainiga ühtlaseks ja sõtku nii kaua, kuni see lööb käte küljest lahti.

5. Sõtku tainast veel mõni minut, kuni see muutub läikivaks.

6. Puista kauss ja tainas jahuga üle. Kata kauss rätiku või toidukilega ja lase tainal soojas kohas 2 tundi kerkida.

7. Jaga tainas kaheks või neljaks

8. Vajuta tainatüki keskele peopesaga süvend.

9. Vormi tainas käte vahel ümmarguseks kettaks.

10. Rulli tainaketas laual tainarulliga õhukeseks.

11. Kuumuta ahi maksimumtemperatuurini (võimalusel ainult altkuumusega).

12. Aseta tainapõhi pitsakivile või ahjuplaadile. Ahjuplaati pole vaja katta küpsetuspaberiga ega määrida õliga – piisab sellest, et tainapõhi on alt kergelt jahune.

13. Kata tainas kõigepealt marinara kastmega.

14. Puista peale riivjuust

15. Kate teiste katteainetega. Soovi korral võid kõige peale raputada kuivatatud maitseürte. Küpseta pitsat ahju alumisel siini 10-15 minutit.

Retsept - Maguskartulipallid tuunikalaga

Leidsin selle retsepti seesugusest blogist[link], ja et pildid olid nii ilusad, siis tekkis soov järele proovida, kuidas mu laps need söögid vastu võtab - selle retsepti puhul olin ise rohkem vaimustuses kui laps. Esiti ei istunud mulle ka maitse, kuid peale natukest seismist kui maitsed ühtlustusid hakkas see magusa moodi pallike mulle meeldima - Gunnu aga tatistas kohe välja ning teatas, et ta ei taha, hiljem küll söögiajal Masha multikat vaadates sõi kogemata ca 3 tükki ära, kuid see oli ka kõik.

Ma pole veel jõudnud tuunikala kohta täpselt uurida, kuid blogis oli kirjas: "Tuunikala on hea raua ning vitamiinide allikas, kuid sellega ei tohi ka liialdada, pakkuda lapsele tuunikala kord nädalas on piisavalt." ja siin retseptis pidavat tuunikala soolvees paremini sobima kui oliiviõlis, mis on loomulikult mõistetav, sest ma ei kujuta ette milline mu tuba pärast välja näeks, kui Gunnu neid palle sööks ja siis põgeneks enne, kui ma ta puhtaks saan:D

Koostis:

+ 1/2 maguskartulit

+ 1 purk tuunikala soolvees

Valmistamine:

1) Puhasta kartul, tükelda ja auruta(blogis keedetakse, kuid aurutamisel säilivad vitamiinid paremini).

2) Loputa tuunikala sõelas külma vee all, et vähendada soolasisaldust.

3) Pane kartul ja tuunikala kaussi ning sega kahvliga peenestades kuni mass muutub ühtlaseks.

4) Vormi kätega pallid/pätsikesed.

Retsept - Ahjuköögiviljad

Ohata blogis on mainitud, et siin retseptis pole kasutatud maitseaineid, sest köögiviljade maitse on iseenesest nii tugev, et ei tunne, et midagi on puudu. Köögiviljad võib vabalt ise valida:D

Hea näputoit lastele, kellel on juba hambad.

Laktoosi-, piimavalgu-, muna-, jahu-, suhkru- ja soolavaba. Vegan.

Tõesti, neile, kes on toiduvalmistamisega sina peal, pole see nö retsept mingi uudis, kuid ma pean ütlema et, olin üllatunud kui maitsvad need köögiviljad on peale 20 minutit ahjus veetmist. Ma aga panin liiga palju õli kaussi, kuid tulemus oli ikka supermaitsev ning Gunnugi kiitis bataadi, peedi ja porgandi heaks - siiani arvasin, et aurutamisel on köögiviljad kõige paremad:D Plaanin nüüd sellist küpsetamist ikka tihedamalt teha, kui paar korda kuus:D

Koostis:

+ kartul

+ peet

+ porgand

+ bataat

+ oliiviõli

Valmistamine:

1) Tükelda köögiviljad ja kuumuta ahi 200 kraadini. 

2) Pane tükeldatud köögiviljad kaussi ja lisa oliiviõli, sega korralikult.

Blogipidaja tegi järgnevalt "...esimesena kartul, maguskartul ja porgand, segasin, võtsin välja ja seejärel segasin peeti õliga, kuna peet annab värvi. Seda saab teha otse ahjuplaadil."

3) Laota köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küspseta ca 15-20 minutit (sõltub ahjust), kui köögiviljad muutuvad pehmeks, siis on nad valmis.

Retsept - Banaanikeeks

Ma tegin küll keeksi suht tavalise(ei ole lisamaitseid), kuid muidu väga maitsva. All on aga natuke uhkem retsept, mis on vegan.

Koostis:
1/3 tassi pruuni suhkrut
1/3 tassi valget suhkrut
1/2 tassi vegan margariini (hoitud toatemperatuuril)
3 pehmet küpset banaani
2 tassi jahu
1/2 tl soodat
1/4 tassi sojapiima, segatud 1 tl õunaäädikaga
1 tl vaniljesuhkrut
1 tl kaneeli
1/3 tl soola
veidi tuhksuhkrut serveerimiseks

Valmistamine:
1. Soojenda ahi 175 kraadini ja määri leivavorm margariiniga.

2. Sõelu kaussi jahu, sooda, vaniljesuhkur, kaneel ja sool.

3. Purusta banaanid ühtlaseks massiks. 

4. Sega hoolega margariin ja suhkrud. 

5. Sega banaanid margariini-suhkru segu ja sojapiimaga (segatud õunaäädikaga).

6. Sega omavahel jahusegu ning banaanisegu.

7. Vala taigen vormi ja küpseta 175 kraadises kuumuses tund aega. 

8. Kummuta küpsenud banaanikeeks vormist välja, lase veidi jahtuda ja raputa peale tuhksuhkrut. Maitseb nii soojalt kui külmalt.

Food Thermos - Aladdin Bento Lunch Box / Toidutermos - Aladdin Bento Lunch Box

Selles blogis ehk mitte väga asjakohane, kuid jagan fotosid, sest see toidutermos on nii mõnus asi:D Paistab, et roheline värv ei olnud nii popp kui teised, mistõttu sain selle nõu vähemalt 10 EUR odavamalt Stockannist. Olin juba varem seda imet poes vaatamas käinud, kuid ei raatsinud kohe ära osta, sest ma polnud täiesti veendunud, et ma seda kasutan piisavalt tihti.

Lunchbox / Toidukarp

Lähen kuuks ajaks reisile ja mõtlesin soetada omale natuke rohkemate võimalustega söögikarbi.

See toode on üllatavalt populaarne, sest Krahv Blacki ema soovis omale ka sellist ja kui ma Kaubamajja lisakarpi ostma läksin oli riiul puhas.

Gingerbreads for colleagues / Piparkoogid kolleegidele

Üle-eelmisel aastal proovisin ise piparkoogitainast teha ja kõik ise valmistada, kuid glasuur ei tulnud nii hea kui ma oleksin tahtnud ning piparkookide meisterdamisega sai päris palju sinist suitsu tuppa tekitatud. Niisiis juba teist aastat järjest otsustasin, et kasutan valmis piparkooke, sest siis on kindel mis maitsega küpsetised on - eriti veel juhul, kui pole aega ebaõnnestunud küpsiseid uuesti teha.

Kasutasin Reval Kondiitri glasuuri, sest siiani on see kõige parema tulemuse andnud.

Mõned pildid tööprotsessist: