Toortoidu retsept - Šokolaadi tort

Küpsetusvorm diameetriga 17cm
8 inimesele

Põhi
100g datleid
150g mandleid
näpuotsa täis soola

Kreem
250g leotatud india pähkleid
150g datleid
100g kookosrasva
poole sidruni mahl
2spl agaavi siirupit või mett
2spl toorkakaod
näpu otsaga naturaalset vaniljet
näpu otsaga soola

Kate
100 g datleid
2 spl toorkakao pulbeit
50g kookosrasva
3-4 spl vett

Töökäik
Purusta köögikombainiga mandlid, datlid ja lisa näpu otsaga soola. Purusta kuni mass on
ühtlaselt väikesteks tükkideks. Pressi kogu mass koogivormi põhja.

Aseta kookosrasv sulama.

Püreesta blenderiga kõik ülejäänud kreemi koostisosad kreemjaks.

Kõige lõpus lisa sulatatud kookosrasv ja blenderda korra veel. Vala kreem tordi põhjale.

Püreesta veel datlid, kookosrasv, toorkakao ja vesi ning vala tordile.

Kaunista ning jäta tort külmikusse tahenema.

Retsept - Kringel

Minu meelest on see üks parimaid kringliretsepte - olengi jäänud selle sama koostise ja teostuse juurde.

Eelkergituseta kringlitainas:
25g presspärmi
250ml toasooja piima
1 toasoe muna
0,5tl soola
1dl suhkrut
450-500g jahu
100g võid

Täidis:
1 purk šokolaadikreemi
150g rosinaid

Määrimiseks:

1 muna


Valmistamine:

1. Lahusta pärm toasoojas piimas.

2. Sega juurde toasoe muna, sool ja suhkur.

3. Lisa umbes pool jahukogusest ja klopi tainas ühtlaseks. Kloppimine aitab taignasse sideainet moodustada. 

4. Pidevalt sõtkudes lisa peaaegu kogu ülejäänud jahu aga jäta 1 dl jahu veel alles.

5. Sõtku toasoe või taigna sisse.

6. Viimasena lisa vähehaaval veel 1 dl jahu, kuid timmi siiski täpne kogus vastavalt taigna paksusele. Jahude niiskussisaldus on erinev ning vahel kulub rohkem vahel vähem jahu. Tulemuseks peaks olema parajalt paks, kuid siiski õhuline ja vormitav tainas. Sõtku tainast seni, kuni see lööb käte ja kausi küljest lahti ning muutub läikivaks ja elastseks. 

7. Kata kauss rätikuga ning jäta sooja kohta kerkima, kuni tainas on vähemalt kahekordne.


Eelkuumuta ahi 200°C-ni.

Rulli tainas lahti. Määri peale šokolaadikreem ning puista taignale rosinad.

Lõika tainas pikkupidi kaheks või kolmeks ribaks. Keera taignaribad pikuti rulli ning ühenda kolm riba otstest või punu kolmest taignaribast palmik ning keera ringikujuliseks või jäta lühemate sirgete pätsidena plaadile(lõika kaheks piklikuks pätsiks).

Tõsta ahjuplaadile ning määri pärg lahtiklopitud vee/piima ja muna seguga.

Küpseta 200°C juures umbes 25 minutit.

Valmis kringlile puista peale soovikorral tuhksuhkrut.


Minu meelest on parim šokolaadikreem täiesti pruun pähklikreem, aga katsetada võib erinevate toodetega.

Retsept - Pärmitaigna porgandipirukad

Valmistamisaeg: 15 min taigna segamine,
1-1,5 tundi taigna kerkimine,
30 min küpsetamine
Kogus: olenevalt suurusest 50-25 pirukat

Tainas:
500g kõrge kvaliteedilist nisujahu
250ml piima
150g 82% võid
2spl õli
Näputäis soola
25g pärmi
2spl suhkrut

Täidis:
700g Keedetud porgandeid
Soola
2spl nisumannat
3spl hapukoort
2tk sibulat

Määrimiseks:

1tk muna - munakollane või kogu muna

1spl piim

Valmistamine:

1. Koori porgandid ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees ja jahuta

2. Taigna jaoks lahusta pärm väheses piimas.

3. Kaalu segamiskaussi jahu, lisa suhkur ja sool

4. Sulata madalal kuumusel või

5. Lisa pärm ja ülejäänud piim

6. Sõtku tainast vähemalt 10 minutit. Kui see hakkab käte külge või tundub liiga vedel, lisa natuke jahu. Tainas peab olema vetruv, aga mitte liiga sitke

7. Kata kauss puhta köögirätikuga ja aseta sooja kohta kerkima umbes 1-1,5 tunniks. Võib panna praeahju, mis on köetud umbes 30-35 kraadini, nii, et ahi on käega katsudes soe. Taignaga koos võib praeahju panna põleva teeküünla, see hoiab umbes 35 kraadist temperatuuri.

8. Samal ajal aja porgandid läbi hakklihamasina (see annab porgandimassile hea struktuuri pirukate jaoks), maitsesta soolaga. Sega porgandimassile juurde paar dessertlusikatäit mannat, et porgandimass ei oleks liiga vesine ja ei leotaks pirukaid läbi.

9. Kui tainas on kerkinud, siis lõika see neljaks. ¼ taignast rulli jahusel alusel õhukeseks.

10. Reguleeri praeahju temperatuur 180 kraadi juurde.

11. Tõsta teelusikatäis(väiksem pirukas) või supilusikatäis(suurem pirukas) porgandimassi taignale, tõsta taignaserv porgandimassist üle, lõiks sobiva suurusega küpsisevormi või tassi servaga välja pirukas, suru servad väga korralikult kinni

13. Aseta valmistehtud pirukad küpsetuspaberiga ahjuplaadile, määri lahtiklopitud munaga ja küpseta umbes 10 minutit kuni rullid on kenasti kuldpruunid

14. Serveeri liha või taimse puljongiga.

Valmis!!

Retsept - Rabarberimahl

Koostis

2kg rabarbrit

400-600ml vett

6-8 tera nelki

200–500 g suhkrut 1 l mahla kohta

Ma tegin 2kg rabarberitega segu, lisasin 800ml vett ja lahustasin 600g suhkrut kogu segu peale ja mahl tuli väga magus.

1. Pestud rabarber lõigake umbes 1cm paksusteks tükkideks, nelgid torgake rabarbitükkidesse ja pange keevasse vette. Kuumutage, kuni vesi uuesti keema tõuseb, siis jätke keedunõu kaetult jahtuma. Paari tunni pärast kallake selge tõmmis läbi sõela, lisage teile sobiv kogus suhkrut, lahustage see liigutades, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja kuumutage kuni keemiseni, vajadusel eemaldage pinnalt vaht.

2. Mahl valage pudelitesse ja sulgege. Mahla valmistamisel tekkinud kõrvalsaadus – kuumutatud rabarbrilõigud – keetke äratarvitatavaks moosiks, selle maitsestamisel võib kasutada apelsini või maasikaid. Nelgiga tükid eemaldage enne suhkru lisamist.

Retsept - Rabarberi toorjuustukook

Koogil on mahlane toorjuustu-kohupiimatäidis ning gluteenivaba riisijahust põhi. Kui soovid, võid sama koogi ka nisujahuga teha või küpsiseid+võid juustukoogi põhjaks kasutada. Kindlasti ära jäta vaniljet ega kardemoni koogist välja - need töötavad rabarberiga imeliselt. Kui kasutad 24-cm või 26-cm suuremat vormi, võid täidiseained kahekordistada ning küpsetusaega veidi pikendada, saad kena kõrge koogi.

Rabarberi toorjuustukook

20-cm vorm

Gluteenivaba koogipõhi: 

50 g võid 

125 g riisijahu 

1 sl suhkrut 

1-2 sl külma vett 

Täidis: 

200 g toorjuustu 

200 g (vanilje) kohupiimapastat 

50 g suhkrut (või lusikake rohkem, kui kasutad maitsestamata kohupiimapastat) 

2 muna 

0,5 tl vaniljekaunapastat või 1 tl vaniljesuhkrut 

3 kupart kardemoni 

ühe rammusa sidrunisektori mahl 

3-4 keskmist vart rabarberit 

1. Sega jahu suhkru ja võiga blenderis puruks, lisa vähehaaval vesi, kuni tainas kokku hakkab. Suru küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja ning pane külmkappi ootama. Samal ajal valmista täidis. Purusta kardemoniseemned uhmris peeneks. Sega toasojad toorjuust, kohupiim, suhkur, vanilje ja kardemon. Viimasena klopi sisse munad ning sidrunimahl.

2. Torgi tahenenud põhi kahvliga auguliseks ning eelküpseta 160 kraadi juures pöördõhuga või 200 kraadi juures tavarežiimil umbes 10-15 minutit, olenevalt ahjust, kuni põhi on pealt helekuldne. Vala peale täidis, keera ahi tavarežiimile ja 175 kraadi juurde ning küpseta kooki umbes 30 minutit.

3. Koori ja lõika rabarber pikuti peeneteks ribadeks. Keeda rabarberit 2-3 minutit, et varred pehmeneksid ning neid parem koogile sättide oleks, nõruta ning lase veidi jahtuda. Võta kook ahjust ning säti peale rabarber. Küpseta veel umbes 10 minutit. Lase avatud ahjuuksega veidi jahtuda ning tõsta toatemperatuurile. Jahtunud koogil lase enne serveerimist külmkapis üleöö seista.

Mina tegin natuke omamoodi seda kooki ja see ei näe päris selline välja nagu retsepti autor seda ette nägiXD

Retsept - Kuusevõrsesiirup

Seda on väga lihtne teha. Aitab köha ravida.

Koostisosad:
+ Kuusevõrsed
+ Suhkur

Valmistamine:
1. Pane kuusevõrsed suhkruga vaheldumisi puhtasse purki ja soovi korral aseta raskus peale.
2. Lase võrsetel sedasi kaks nädalat seista ja kurna siirup ning hoia külmas.

Retsept - Kombucha

Ma polnud varem teeseene ehk kombuchaga kokkupuutunud ja sattusin alles hiljuti lugema, millised imelised raviomadused sellel seenejoogil on. Kuna ma olen viimastel kuudel aktiivselt kogu aeg otsinud erinevaid infomaterjale, kuidas Gunnu keha puhastada, siis mulle jäi silma, et ka sellest joogist võiks olla suur abi ja nii leidsin inimese, kes oli lahkesti nõus minuga oma paljunenud seent jagama.

Esimese hooga, kui ma jooki hakkasin õhtul valmistama olin ma esiti ehmunud suhkrukogusest, mis sinna läheb ja kui jook ca nädalaga valmis tundus see minu jaoks liiga magus. Mul võttis teise koguse tegemine mitmeid nädalaid aega, sest ma polnud ikka päris kindel, kas suhkur ikka läheb tervenisti seenele söögiks või mitte, sest viimane asi mida ma Gunnule tahtsin sisse sööta oli veel hunnik suhkurt, millest väikelapsed peaks niigi eemale hoidma.

Eile aga sattusin kuulama ühe naise loengut, mis innustas mind taas seenega alustama, kuid ma tegin vist väikse vea, kui seene korraks vee alt läbi lasin, et teda natuke loputada(mul oli meeles, et purki tuli pesta ja seent ka võis loputada) - mõni minut peale loputamist nimelt leidsin allolevad juhised:

Mis on teeseen?

Tal on muljetavaldav nimekiri raviomadustest. Teeseen on aidanud loendamatute tervisehädade puhul inimesi igas vanuses ja rahvuses. Kõige enam tuuakse välja energiataseme tõusu ja kroonilise väsimuse kadumist, küünte ja juuste kasvu hoogustumist, hallinemise peatumist, põskkoopapõletiku, seedimisprobleemide, liigeste, nahahädade ja muude krooniliste kaebuste leevenemist, kaalulangust, vererõhuprobleemide kordasaamist, detoksprotsesside käivitumist ning allergiate vähenemist.

Seejuures on põnev teada, et teeseen ei olegi päriselt seen, vaid mikroobiderühm, mis toasoojas magustatud tee sees kasvades sellesse pika nimekirja bioaktiivseid aineid - vitamiine, antioksüdante, ensüüme ja probiootikume - eraldab.

Kui teeseenejoogi fermenteerumisprotsessi lihtsalt lahti seletada, on see peamiselt pärmseente ja äädikhappebakterite vastastikku kasulik kooselu ehk sümbioos. Ometi pole lõpptulemus kunagi täpselt ühesugune, sõltudes kasutatud teetõmmise kangusest ja maitsest, lisatud suhkru kogusest, fermenteerumise pikkusest, kuufaasist, aastaajast, õhutemperatuurist ning ka inimese tujust või tujutusest, kui ta teeseenega tegeles. Ent see teebki koostöö teeseenega loominguliseks ja põnevaks! Teeseenekultuur suhtleb ümbritseva keskkonnaga ja kohandub selle vajadustega vastavaks.

Veel kasutusalasid

Inglismaa üleriigilise kombucha-võrgustiku aluspanijate ja teeseeneraamatu "Kombucha tea" autorite Alick ja Mari Bartholomew' kogemuste järgi kasutatakse teeseent lisaks lihtsalt joomisele veel väga erinevatel viisidel: kompress, vann, jalavann, kuum tee, kuum mähis, aur, ninapihus, desifintseerija, ebameeldivate lõhnade eemaldaja, puhastusvahend, kehakreem, deodorant, juuste ja peanaha hooldusvahend, massaažiõli, haavade ja kortsude kaotaja, äädikas (salatikastmed, köögiviljade hapendamine, küpsetised). Lisaks on teeseent edukalt kasutatud veterinaarias ning aianduses. Üle maailma populaarust koguv teeseen on end näidanud veelgi huvitavamatest külgedest ning inspireerinud inimesi karbist väljaspool mõtlema, sellest tehakse tänapäeval ka loodussäästlikke moeriideid ning paberit!

Joogi tegemine

Valminult on teeseen oma protsesside käigus suhkru ära tarvitanud, jook on kergelt kihisev ja meeldiva maitsega. Kui see hetk mööda lasta, muutub tulemus hapumaks ja äädikasemaks. Seeneke kosub ja iga pruuliga kasvatab ta enda peale uue õhukese kirmekihi ja nõnda kasvab su teeseen ajapikku mitmesentimeetriseks.

Kõige kasulikumat ja maitsvamat jooki toodab umbes sõrmejämedune teeseenekultuur, vanemad ja paksemad väsivad ja muutuvad laisaks. Edaspidi soovib seeneke kord nädalas uut magusat teed ning alati tuleb talle eelmisest pruulist umbes klaasike juba valminud jooki veel lisaks kallata.

Klassikaline teeseenejook

1 terve teeseen

200 ml teeseenevedelikku

2 liitrit vett

2-4 tl musta, valge või rohelise tee puru

160 g suhkrut (valget või toorroosuhkrut)

Keeda vesi, vala teepurule ja lase kuni 15 minutit tõmmata. Kurna ja jahuta toatemperatuurini, lisa suhkur, kalla tee puhtasse purki ning lisa teeseenevedelik ja teeseen. Kata puhta riidega ja jäta pimedasse õhurikkasse sooja kohta 5-12 päevaks (aeg sõltub temperatuurist jne).

Valminud jook kalla läbi sõela eraldi pudelisse. Võid jooki kohe nautida või keerata pudelile korgi peale ja jätta selle veel toatemperatuurile kuni nädalaks n-ö teiseseks pruulimiseks, mille käigus maitse veelgi küpseb. Seent kostita uue teega eelkirjeldatud viisil ning jäta ta uut märjukest looma.

Hea teada

Kuigi internet on teeseeneteemalistest allikatest tulvil ja joogi kodus pruulimine lihtne ja vähenõudev tegevus, on teave kohati vastukäiv ja segadusse ajav ning teadmatusest võib teha vigu.

+ Ära pane teeseenele mett - antiseptiliste omaduste tõttu rikub mesi seene bakterikoosluse.

+ Kui sul on vesikeefir, siis ära jäta purke kõrvuti pruulima - need kaks bakterikooslust „nakatavad" üksteist, muutes jookide omadusi.

+ Kui temperatuur on alla ideaalse 23-30 kraadi, siis seenejook kipub olema äädikasem ning pikemalt valmima.

+ Teeseenepurk tuleb pruulimise ajaks katta marli või muu hingava puhta riidega, et vältida tolmu ja putukate lendamist seenele. Õhku mitteläbilaskvat kaant ei tohi aga purgile panna.

+ Jälgi, et emaseen oleks alati fermenteerunud joogi sees, ka siis, kui ta näiteks purgi pesemise ajaks korra välja tõstad. Emaseene enda pesemist väldi, sest see eemaldab seenelt pärmibakterite koosluse ning vaesestab seeläbi joogi toimeaineid.

+ Teeseenejook võib ka väikse koguse alkoholi sisaldada ning käivitada detoksreaktsioone, seetõttu soovitatakse lastel, rasedatel ja imetavatel emadel seda pigem mitte juua või alustada pisikeste kogustega. 

+ Hoida meeles soovitust mitte tarbida üle kolme klaasitäie päevas.

Mängi maitsetega

Kui algupärasest musta või rohelise teega teeseenejoogi maitsest hakkab küll saama, saab katsetada kümneid ja kümneid retsepte sidruni, ingveri, marjade, kuivatatud puuviljade, soola ja muude maitseandjatega. Maitsestatakse juba valmis ja kurnatud jooki, mitte emaseenega käärivat teed - viimase kooslus võib muidu rikutud saada.

Retsept - Külmetushaiguste raviks

Kõige võimsam looduslik antibiootikum, mis ravib kehas olevad nakkused ja tapab parasiidid!

Toonik, mis suurendab immuunsust

Valmistamise ajal võid käte kaitsmiseks kanda kindaid, eriti kui töötled tuliseid pipraid! Ole ettevaatlik, sellel on väga tugev lõhn ja see võib ärritada nina koheselt.

Koostisosad:

+ 700 ml õunasiidriäädikat (kasutage alati looduslikku);

+ ¼ tassi peeneks hakitud küüslauku;

+ ¼ tassi peeneks hakitud sibulat;

+ 2 värsket tšillipipart;

+ ¼ tassi riivitud ingverit;

+ 2 spl riivitud mädarõigast;

+ 2 spl kurkum pulbrit.

Valmistamine:

1. Sega kokku kõik koostisosad, välja arvatud äädikas;

2. Pane segu klaaspurki;

3. Vala äädikas kõige peale. Kõige parem on kui 2/3 purgist on kaetud koostisosadega ja 1/3 õunasiidriäädikaga;

4. Sulge ja raputa hästi;

5. Hoia purki jahedas ja pimedas kohas 2 nädalat, raputades seda paar korda päevas;

6. Peale 14 päeva, pigista ja kurna segu läbi marli ning säilita mahl;

Sa võid sellega ka maitsestada toite või kasutada salatikastmena. Kuivsegu võid kasutada mõnes teises roas.

Annustamine:

+ Hoiatus: maitse on väga tugev ja terav! Ära võta seda tühjale kõhule ning alusta esimestel päevadel teelusikatäiega. See on tugev toonik ja võib põhjustada iiveldust või oksandamist, kuni sellega harjud;

+ Enne tooniku manustamist ja põletustunde leevenduseks söö viil apelsini, sidrunit või laimi;

+ Ära lahjenda toonikut veega, sest see vähendab selle toimet.

+ Võta 1 teelusikatäis immuunsüsteemi tugevdamiseks ja külmetushaiguste raviks;

+ Tõsta kogust iga päev kuni sa jõuad väikese likööriklaasi suuruse koguseni;

+ Kui sa võitled tõsise haiguse või nakkusega, võta 1 teelusikatäis toonikut 5-6 korda päevas;

+ See on ohutu rasedatele naistele ja lastele (kasuta väikest kogust). Kõik koostisosad on looduslikud ja ei sisalda toksiine.

Sajandite vältel, kui ravimid ei olnud kättesaadavad, on inimesed valmistanud ise võimsaid looduslikke ravimeid.

Sellel ravimil on palju tervisele kasulikke omadusi – tugevdab immuunsüsteemi, stimuleerib vereringet ja puhastab verd.

Retsept - Liha hernejahus

Proovisin seda liha teha valmis lõigatud tükkidega mitmeid kordi, kuid jõudsin järeldusele, et kõige parem on siiski võtta üks suur lihatükk ette ja viilutada see väikesteks lõikudeks - nii saab kõige maitsvamad lihatükid.

Koostisosad
+ Liha
+ Rohelise herne jahu (võib olla ka muu jahu)
+ Muna (viimasel ajal ma ei prae enam munas üldse)
+ Maitseained

Valmistamine
1. Kui kasutad valmis lõigatud lihalõike, siis haamerda need üle. Kui sul on suurem lihatükk, siis lõika eelnevalt sobivateks tükkideks. Võid puistata peale maitseainet(mina lisan natuke lihale ja ülejäänud klopitava muna sisse).
2. Klopi muna vahule ja lisa maitseained.
3. Aseta lihatükid hernejahu sisse ja kata need täielikult jahuga.
4. Kasta jahused lihalõigud muna sisse ja aseta siis pannile.
5. Küpseta liha lõike kuni need valmis saavad.

Retsept - Kitcheree

Joogidel on üks eriline tervendav “lemmiktoit” ja seda pakutakse nende kodudes päris tihti. 

Kitcheree on tõesti joogatoitude kuningas:

+ puhastab seedesüsteemi ja viib kehast välja kogunenud šlakid, mürgid, jääkained.

+ annab elujõudu ja vastupidavust

+ tasakaalustab kõiki kolme doshat (Ayurveda meditsiini kohaselt on inimene terve siis, kui kolm organismi põhivedelikku ehk doshat: Vata, Pitta ja Kapha on tasakaalus)

+ annab organismile kõik vajalikud toitained ja on samas väga kergesti seeditav (ideaalne paastutoit)

+ sisaldab palju aminohappeid, väga proteiinirikas (ideaalne neile, kes tahavad liha oma toidusedelist välja lükata)

+ kosutav ja raviv igasuguste kõhuhädade ja muude viiruste korral

+ stimuleerib kõiki 5 maitsemeelt: soolast, magusat, haput, kibedat, umamit ja vähendab seeläbi ootamatute isude tekkimist

+ süütab seedetule (Ayurveda kohaselt on meie tervis otseses seoses seedesüsteemi tugevusega ehk kui suure tulega toit ära põletatakse. Leeki vähendavad halvad ja suurendavad head toidukombinatsioonid)

+ kitchereed soovitatakse kundalini joogas ka organismi suurpuhastuskuurina: söö 40 päeva järjest ainult kitchereed maitsestamata jogurtiga ja joo vett ning yogi teed.

+ Kitchereed on hästi kerge ja mis veel oluline: taskukohane teha.

Koostisosad:

150g mungube

150g basmati riisi

1 suurem sibul

5 küüslauguküünt

3 cm jupp ingverit

½ tl kurkumit

½ tl musta pipart

¾ tl purustatud kuivtšillit

½ tl garam masala maitseainet

½ tl vürtsköömneid

gheed (selitatud või)

Leota mungube 6 tundi vees ja keeda koos riisiga seni kuni pehme (umbes 20 minutit läheb minul tavaliselt). Tükelda sibul, ingver, küüslauk ja kuumuta koos vürtsidega ghee sees kergelt läbi. Sega keedetud munguba ja riis sinna hulka ja lase mõned minutid kaane all seista, et maitsed omavahel seguneda saaksid. Ja siis naudi!

P.S: eriti hea on siis, kui valad kitchereele peale tilga keefirit või maitsestamata talujogurtit

Mis on ghee?

Ghee on ka üks joogide supertoiduaineid: ideaalne proteiini ja kasuliku rasva kombo. Seda kasutatakse tihti lausa ravi- ja profülaktilisel otstarbel. Gheel on alles kõik või tervendavad omadused miinus küllastunud rasva- ja piimajäägid (see ongi see valge vaht, mille sa ära koorid). Ghee toetab seedesüsteemi, parandab mälu, sisaldab antioksüdante ja tugevdab immuunsüsteemi, tõstab meestel seemnerakkude kvaliteeti, hoiab liigesed liikuvana ja muudab keha painduvamaks. Ja tõeliselt maitsev-magus on ta ka!

Retsept - Smuuti

Ega selle joogi valmistamiseks mingit erilist retsepti polegi vaja - põhiliselt on vaja vaid valida oma lemmikud koostisosad ja siis need blenderdada. 

Ma pole ammu smuutisid teinud, kuid täna tekkis isu ja sel ajal kui Liisa magas, kasutasin ma võimalust, et nautida hetke ja maha istuda smuutiga.

Vaja:

+ Mandlipiim

+ Marjad

+ Suhkur

Valmistamine:

1. Vali välja omale meelepärased marjad ja pane blenderisse. Ma valisin mustsõstrad, maasikad, punasedsõstrad ja banaanid. Kuna mu valikus on palju hapusid marju, siis lisasin ka suhkurt.

2. Vala peale mandlipiima(või mõni muu sobiv piim) tunde järgi ja purusta kõik. 

Retsept - Pekiga võileib

Kuna sain Pööblis maitsta või asemel rasva, siis mõtlesin, et miks mitte ise ka testida peki purustamistXD Tahtsin nimelt proovida ka määrdepekki teha. Ati arvas, et tegu oli lihtsalt rasvaga, aga ma oma peas kujutasin ette, et kui pakki blenderisse toppida, siis võiks suht sama tulemus tulla... ja tuligiXD Ja võileivad said imehead:D

Mul tuli lõhe isu, kuid poes polnud lõhet ja nii ostsin forelli. Et mulle aga toores forell hästi ei istu, siis lükkasin selle korraks ahju ja lasin jahtuda, et võileivale saaks asetada.

Vaja:

+ Leib

+ Lõhe/forell

+ Ungari pekk

+ Sidrun

Valmistamine:

1. Soovi korral küpseta kala õrnalt ja lase jahtuda.

2. Määrdepeki saamiseks blenderda peki viilud.

3. Määri või aseta pekk leivale. Soovi korral lisa maitseainet(ma raputasin natuke nõgese puru peale).

4. Aseta kala pekile ja lisa soovi korral veel maitseainet(mõtlesin lisada sidrunipipart, kuid otsustasin kasutada vaid röstitud seesamiseemneid). Kõige peale aseta kas õhuke sidruni viil või tilguta sidruni mahla.

Retsept - Põlevad banaanid

Arvasin, et olen selle retsepti siia blogisse juba pannud, kuid et ma tahtsin Atile seda maiustust teha täna ja blogist ei suutnud juhendit leida, siis otsustasin nüüd töökäigu kirja panna:D

Kui ma ei eksi, siis varem tegin seda põletamist viski või mingi muu alkoholiga - selgus, et rummil ja viskil pidavat Ati sõnul sama palju sarnast olema nagu pingviinil ja jääkarul, seega käisin ekstra poes rummi järel. Hiljem muidugi selgus, et Captain Morgani rumm on hoopis mingi jama ja mitte päris rumm, seega säh mulle mu teadmisi, kuigi mulle meeldib see idee et ma olen alkoholi teema osas suht pimedal maalXD

Ma tõenäoliselt ei teeks alkoholide maitsel ikka vahet, kuigi olen kunagi olnud võrdlemisi kogenud kokteilide segaja ja ka siis ei teinud ma suurt maitsevahet neil kahel... ju ma olin siis määratud läbi kukkuma baarinduse alal juba eos:D

Vaja:
+ Banaane
+ Rummi
+ Jäätist

Valmistamine:
1. Ühe portsioni valmistamiseks võta 2 banaani ja lõigu need pooleks.
2. Kuumuta pann, vala pannile rummi ja lisa banaanid(tule effektiks pane tikk rummi lähedusse ja rumm lähebki põlema)
3. Kui banaanid on natke pruunistunud, siis võta pann tulelt, pane banaanid taldrikule ja lisa jäätist. 

Retsept - Mängulasanje

See on vist söök, mida olen kõige rohkem järjest teinud ja mille sisu muutub kõige rohkem(võin vabalt 6 korda järjest tehaXD). Samas on see ka söök, mida Gunnu sööb alati meelsasti ja mis pole mul kordagi ebaõnnestunudXD

Selle nö libalasanje mõtles välja Ati ema, kes hakkas lasanjet tegema, kuid avastas poole söögitegemise pealt, et tal on vaid paar lasanjeplaati ja nii otsustas poodi tormamise asemel asendada puuduolevad osad tavaliste makaronidega. Hea valik oli, sest makaronidega on seda sööki veel lihtsam teha kui plaatidega.

Eile nt tegin sama vormi, aga siis lisasin sibulat, küüslauku ja kinoad:D Tänases vormis, millest on ka pilt tehtud on samuti küüslauk sees, kuid kinoad panen söögi sisse eraldi, kuna mul on seda vähe järel - see eest sibul puudub söögist. Maitseainetest lisasin lihaüldmaitseainet, koriandrit ja Garam Masalat(segu köömnetest, koriandrist, mustast piprast, ingverist, kardemonist, nelgist, muskaatpähklist, loorberilehest ja paprikast).

Kuna kõike läheb suht pool pakki(vähemalt minu vormi), siis seetõttu teengi üldiselt kaks korda järjest sama söökiXD
Pildil on lisatud väljatõstetud portsjonile kõvat Forte juustu - seda kasutan tihti ka teiste söökide peal lisamaitsena.

Koostisosad:

+ Makaronid (pool pakki)

+ Hakkliha (ca 400g)

+ Tomatipasta (pool pakki)

+ Sweet and Sour kaste (pool purki; annab mõnusa magusa kõrvalmaitse)

+ Erinevad juurviljad (pool pakki)

+ Riivjuust 

Valmistamine:

1. Keeda makaronid

2. Prae hakkliha(lisa omale sobivad maitseained) ja lisa pärast erinevad juurviljad(ma kasutan enamasti külmutatud juurvilju, kus on oad või herned).

3. Kui hakkliha ja juurviljad on piisavalt saanud haududa, siis lisa Sweet and Sour kaste ning tomatipasta.

4. Laota makaronid ja hakklihakastme mass kihiti ahjuvormi ning puista peale juust.

5. Tõsta ahjuvorm ahju nii kauaks kuni juust sulab ja söök natuke keema läheb.

Retsept - Kinoa lihapallid köögiviljadega

Proovisin lihapalle teha, sest Gunnule on üldiselt lihapallid meeldinud, kuid selle retseptiga on siis sedasi, et kas see ei sobi talle, Gunnu on taimetoitlane või täna pole tal isu. Igaljuhul ma olin suurem lihapallifänn kui laps, kuid mulle maitsesid need vaid soojana(ma olen vist kogemata taimetoitlaseks muutunud:O).

Ma lisasin sellele retseptile ka ühe muna, kui lapsel on aga munaallergia või ta ei tohiks seda veel süüa, siis saab söögi teha ka munata.

Koguseid täpselt ei mäleta, panin tunde järgi:D

Koostisosad:
+ veisehakkliha
+ kinoa

+ punane paprika

+ (värske) spinat

+ 1 keskmine õun

+ oliiviõli

Valmistamine:
1) Loputa kinoa külma vee all, pane potti veega (vee 1 osa kinoa kohta 2 osa vett), lase vesi keema ning kata kaanega ja vähenda kuumus miinimumi. Keeda umbes 20 minutit kuni kinoa imab vett ja muutub poolläbipaistvaks (näete ka valget "saba").
2) Tükelda paprika ja spinat.
3) Puhasta õun ja riivi see.
4) Pane hakkliha, valmis kinoa, paprika, spinat ja õun koos kaussi ning sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
5) Kuumuta ahi 180 kraadini, kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning vormi lihapallid. Pane need küpsetuspaberi peale ning piserda igale pallile natuke oliiviõli.
6) Küpseta umbes 30 minutit kuni lihapallid on valmis.

Retsept - Pitsa

Klassikaline pitsatainas valmistatakse nisujahust, veest, värskest pärmist ja oliiviõlist. Nisujahu võib osaliselt või täielikult asendada durumnisujahuga. Värske pärmi asemel võib kasutada ka kuivpärmi, kuid siis tuleb arvestada, et kuivpärm vajab ”üles ärkamiseks” soojemat, 42ºC vett.
Mulle endale meeldib selles retseptis kuivpärm rohkem, sest tainas tuleb täpselt minu jaoks sobiv, ega muutu liiga paksuks küpsetamisel.

Pitsataina põhiretsept

Kogus: 4 väikest või 2 keskmist pitsapõhja

10 dl jahu

20 g pärmi

2,5 dl käesooja vett

2 tl (mere)soola

1 tl suhkrut

1 dl õli

Pitsapõhja valmistamise etapid

1. Vala jahu lauale või suurde kaussi ja tee selle keskele süvend.

2. Pane teise kaussi murendatud pärm, käesoe vesi (37ºC), sool ja suhkur ning sega kuni pärmi täieliku lahustumiseni. Lisa õli.

3. Nirista segu jahusüvendisse, jahu samal ajal näppudega segades.

4. Sega tainas käte või köögikombainiga ühtlaseks ja sõtku nii kaua, kuni see lööb käte küljest lahti.

5. Sõtku tainast veel mõni minut, kuni see muutub läikivaks.

6. Puista kauss ja tainas jahuga üle. Kata kauss rätiku või toidukilega ja lase tainal soojas kohas 2 tundi kerkida.

7. Jaga tainas kaheks või neljaks

8. Vajuta tainatüki keskele peopesaga süvend.

9. Vormi tainas käte vahel ümmarguseks kettaks.

10. Rulli tainaketas laual tainarulliga õhukeseks.

11. Kuumuta ahi maksimumtemperatuurini (võimalusel ainult altkuumusega).

12. Aseta tainapõhi pitsakivile või ahjuplaadile. Ahjuplaati pole vaja katta küpsetuspaberiga ega määrida õliga – piisab sellest, et tainapõhi on alt kergelt jahune.

13. Kata tainas kõigepealt marinara kastmega.

14. Puista peale riivjuust

15. Kate teiste katteainetega. Soovi korral võid kõige peale raputada kuivatatud maitseürte. Küpseta pitsat ahju alumisel siini 10-15 minutit.

Himalaya Tea / Himalaya tee

Ma hakkasin seda teed jooma juba siis, kui Gunnut ootasin, kuid nüüd alles taipasin jagada seda tee joomise ideed ka teistega, kes soovivad last imetada ja olla veendunud, et miski aitab piimatekkele kaasa. Selles tees on ühesõnaga kõiki selliseid taimi, mis aitavad piimal tekkida.

Retsept - Maguskartulipallid tuunikalaga

Leidsin selle retsepti seesugusest blogist[link], ja et pildid olid nii ilusad, siis tekkis soov järele proovida, kuidas mu laps need söögid vastu võtab - selle retsepti puhul olin ise rohkem vaimustuses kui laps. Esiti ei istunud mulle ka maitse, kuid peale natukest seismist kui maitsed ühtlustusid hakkas see magusa moodi pallike mulle meeldima - Gunnu aga tatistas kohe välja ning teatas, et ta ei taha, hiljem küll söögiajal Masha multikat vaadates sõi kogemata ca 3 tükki ära, kuid see oli ka kõik.

Ma pole veel jõudnud tuunikala kohta täpselt uurida, kuid blogis oli kirjas: "Tuunikala on hea raua ning vitamiinide allikas, kuid sellega ei tohi ka liialdada, pakkuda lapsele tuunikala kord nädalas on piisavalt." ja siin retseptis pidavat tuunikala soolvees paremini sobima kui oliiviõlis, mis on loomulikult mõistetav, sest ma ei kujuta ette milline mu tuba pärast välja näeks, kui Gunnu neid palle sööks ja siis põgeneks enne, kui ma ta puhtaks saan:D

Koostis:

+ 1/2 maguskartulit

+ 1 purk tuunikala soolvees

Valmistamine:

1) Puhasta kartul, tükelda ja auruta(blogis keedetakse, kuid aurutamisel säilivad vitamiinid paremini).

2) Loputa tuunikala sõelas külma vee all, et vähendada soolasisaldust.

3) Pane kartul ja tuunikala kaussi ning sega kahvliga peenestades kuni mass muutub ühtlaseks.

4) Vormi kätega pallid/pätsikesed.

Retsept - Ahjuköögiviljad

Ohata blogis on mainitud, et siin retseptis pole kasutatud maitseaineid, sest köögiviljade maitse on iseenesest nii tugev, et ei tunne, et midagi on puudu. Köögiviljad võib vabalt ise valida:D

Hea näputoit lastele, kellel on juba hambad.

Laktoosi-, piimavalgu-, muna-, jahu-, suhkru- ja soolavaba. Vegan.

Tõesti, neile, kes on toiduvalmistamisega sina peal, pole see nö retsept mingi uudis, kuid ma pean ütlema et, olin üllatunud kui maitsvad need köögiviljad on peale 20 minutit ahjus veetmist. Ma aga panin liiga palju õli kaussi, kuid tulemus oli ikka supermaitsev ning Gunnugi kiitis bataadi, peedi ja porgandi heaks - siiani arvasin, et aurutamisel on köögiviljad kõige paremad:D Plaanin nüüd sellist küpsetamist ikka tihedamalt teha, kui paar korda kuus:D

Koostis:

+ kartul

+ peet

+ porgand

+ bataat

+ oliiviõli

Valmistamine:

1) Tükelda köögiviljad ja kuumuta ahi 200 kraadini. 

2) Pane tükeldatud köögiviljad kaussi ja lisa oliiviõli, sega korralikult.

Blogipidaja tegi järgnevalt "...esimesena kartul, maguskartul ja porgand, segasin, võtsin välja ja seejärel segasin peeti õliga, kuna peet annab värvi. Seda saab teha otse ahjuplaadil."

3) Laota köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küspseta ca 15-20 minutit (sõltub ahjust), kui köögiviljad muutuvad pehmeks, siis on nad valmis.

Retsept - Banaanikeeks

Ma tegin küll keeksi suht tavalise(ei ole lisamaitseid), kuid muidu väga maitsva. All on aga natuke uhkem retsept, mis on vegan.

Koostis:
1/3 tassi pruuni suhkrut
1/3 tassi valget suhkrut
1/2 tassi vegan margariini (hoitud toatemperatuuril)
3 pehmet küpset banaani
2 tassi jahu
1/2 tl soodat
1/4 tassi sojapiima, segatud 1 tl õunaäädikaga
1 tl vaniljesuhkrut
1 tl kaneeli
1/3 tl soola
veidi tuhksuhkrut serveerimiseks

Valmistamine:
1. Soojenda ahi 175 kraadini ja määri leivavorm margariiniga.

2. Sõelu kaussi jahu, sooda, vaniljesuhkur, kaneel ja sool.

3. Purusta banaanid ühtlaseks massiks. 

4. Sega hoolega margariin ja suhkrud. 

5. Sega banaanid margariini-suhkru segu ja sojapiimaga (segatud õunaäädikaga).

6. Sega omavahel jahusegu ning banaanisegu.

7. Vala taigen vormi ja küpseta 175 kraadises kuumuses tund aega. 

8. Kummuta küpsenud banaanikeeks vormist välja, lase veidi jahtuda ja raputa peale tuhksuhkrut. Maitseb nii soojalt kui külmalt.